【水滑.麻辣拌牛肉】简单但是绝对不失面子的待客好菜 （图文+视频）

最近这个新冠又是反弹了。唉，没完没了。我的两个医生好朋友，又开始忙碌起来。她们俩和我年纪差不多，孩子年纪也差不多，忙完了工作，还有家里要忙。说真的，医生这一行真是挺辛苦的，做手术，还要三班倒。身体不好，这工作可是干不了啊。

转回正题。今天上菜【水滑.麻辣拌牛肉】，简简单单，但是绝对不失面子的待客好菜

视频：

制作方法很简单，不炒，不蒸，就用简单的水滑，把肉煮熟，然后再拌上自己喜欢的调料就就可以了。

材料：一块牛肉 

配料：香菜，葱，红椒，青椒，姜，蒜

调料：料酒，生抽，淀粉，蛋清，辣椒面，花椒面，芝麻，醋，香油，蚝油，白糖，自制香辣酱 （制作方法请见：https://www.youtube.com/watch?v=4M8WoGLnNVw  ）

1. 牛肉切成片，加入料酒2勺，生抽2勺，适量水，抓匀

2. 再加入1勺淀粉，一个蛋清，抓匀，腌制10分钟

3. 青椒，红椒，切成圈儿

4. 蒜切成蒜粒儿

5. 姜切成姜粒儿

6. 葱切成葱花

7. 香菜切成段儿

8. 烧一锅水，煮沸腾，下入牛肉片

9. 烫熟后把肉捞出

10. 另起锅，开火，倒入一些油烧热

11. 在烫熟的牛肉上，铺上切好的青红椒丝，加入蒜粒姜粒， 2勺辣椒面，1勺花椒面，2勺芝麻

12 浇上热油

13 加入2勺生抽，1勺醋，一点点香油，2勺自制辣椒酱，一点蚝油，一点白糖

14. 加入香菜段和葱花，拌匀就可以上桌了

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