【椒盐虾】麻辣酥香，秘方椒盐和配料制作，这应该是虾界最香的吃法吧 （视频+图文）

        

                               

强烈推荐这款椒盐虾，我个人认为是带壳虾做法里最香的一款。做法简单，超酥脆，连虾壳都可以一起吃。除了虾是炸酥，最大程度激发虾本身的香味，还有炒虾的调料组合的香，还有椒盐的香，真是香。

这里说一下，做椒盐虾，最好选用个头较小有头的虾。但是我买不到这样的虾，就有开背去头的大虾做，这样处理虾简单方便，虾也入味。

材料：25个虾，腌虾（料酒，盐），椒盐 （花椒2克，白芝麻5克，盐1/4茶匙，鸡精1/4茶匙），配料（葱2根，大蒜4瓣，生姜2片，青红辣椒各一个），玉米淀粉适量，油适量

做法：虾用料酒和盐腌制15分钟后，投洗，控干水分，拌入玉米淀粉。椒盐按上面的配料，除了鸡精，炒香，磨碎，备用 （多余的保存起来下次用）。配料用搅拌器打碎。锅中倒宽油，油温约160 度，下虾炸熟，捞出。等油温升高，再进行复炸，炸酥脆。另起锅，下配料炒香，下虾翻炒，关火后撒入适量的椒盐，出锅。

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