饿了吗？给你下碗面吃? _ 麻辣臊子面（图文+视频）

大家好我是川妹儿

最近都忙着加班，今天终于把工作完成啦，心情无比的好（嘻唰唰嘻唰唰，哈哈哈）。今天我就上一个我在加班时，常常在深夜老妈给我做的麻辣臊子面。先说明一下啊，这个肯定不是什么正宗的臊子面，我老妈做菜很随性，一般家里有啥就放啥。就是同一个菜，不同时间做，成分也不一样，为啥呢？因为完全取决于家里冰箱里都有些什么东西。但是呢，味道是真心不错的。

言归正传，下面介绍一下用料和步骤

用料：瘦肉末，青菜，干面条，芽菜末，榨菜（可省略）

调理：葱花，姜末，蒜末，蒜粉，干辣椒，辣椒面，花椒面，辣酱，盐，老抽，生抽，料酒，蒜粉

步骤：

1. 瘦肉末加适量的盐，蒜粉，生抽，料酒拌匀

2. 起锅，少许油，加姜末，蒜末，干辣椒爆香，下肉末，加老抽上色。水炒干了后加辣酱炒出红油，下芽菜末，炒香出锅。肉臊子就制作好了。

3. 打碗底（调汁儿）：葱姜蒜末，加辣椒面，花椒面，淋上热油，加点生抽，醋。

4. 烧水，焯青菜

5. 下面条

6. 最后加上炒好的肉臊子和榨菜（可以省略）。成了

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