开心麻花

为何刀光剑影还要踏入江湖
为何自叹不如还要挺身而出
为何一见如故还要分出胜负
为何恋恋不舍还要竹林深处

继2004《想吃麻花现给你拧》火爆话剧市场之后，由此拉开序幕，开心麻花成了每个新年的贺岁话剧，红红火火温暖了京城的冬日，今年的开心麻花更是膨胀的成了系列。

俺看见什么都联想到吃的，真是堕落呀，不管，待俺先把麻花拧上。

材料：

面粉 2cup ；糖1/4 cup ； 油 2 tbs ； 鸡蛋 一个 ；糖桂花 2 tbs  ；水 100ml ； 泡打粉baking powder (或者 小苏打baking soda ) 1/2 tsp 。
制法:

1.将干面粉倒在案板上加入泡打粉 baking powder （或者 小苏打 baking soda ）拌合均匀 扒窝。

2.将糖，油，鸡蛋，90ml水（不同的面吃水不同，剩下的水揉面时看情况添加） 放入盆内搅拌均匀 ，使糖完全溶化，将其倒入面窝内，合成面团表面薄薄刷一层油，醒一两个小时待面发启 。

3.面团揉长条下等量小剂立在案板上按压（面剂立着搓长条时不宜断）搓麻花。 ***先取一个小剂用手揉搓成光滑的条状，然后一手按住一头一手上劲， 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 ，一手按住有环的一头一手接着上劲 ，劲满后一头插入环中形成麻花。***

4.锅上火放油 烧至七成热时 将麻花放入油锅炸至沸起后翻个身，炸至金黄色出锅沥油。

特点:

用泡打粉揉面做出来的麻花脆软香甜； 用小苏打揉面做出来的则更脆些，咬起来嘎嘎的。

小苏打和面搓好的麻花：

炸好以后的成品：

泡打粉揉面搓好的麻花，明显要胖一些：

到油锅里溜达一圈后更胖了：

给胖美人来张特写 ：

想吃麻花自己拧，祝各位开心快乐。

再来个开心面包，瞧这大嘴咧的都拐了弯了。

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