老北京小吃零嘴儿【山楂糕】制作简单纯天然，配方学会，在家自制更有趣！！（视频+文字）

来源: 凡人小事儿于 2021-03-26 17:00:37 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

每年的秋天，北京街头到处能看到红艳艳的山楂做的糖葫芦，炒红果，还有随时买到的山楂糕，因为山楂是果品里富含果胶最高的果品，所以不用任何比如像琼脂，洋菜粉这样的添加剂就能轻松做成块状的糕。所以在加工的时候，只要注意它的火候和山楂的浓稠度就可以了。

因为山楂比较酸，加入的糖比较多，但是由于不是一次大量的都吃下去，每天几颗就好，酸甜适口，还是很美味的。

另外，由于山楂的膳食纤维是水溶性的，特别有利于清除肠胃的垃圾，还能活血化瘀，是一种特别好的果品。

材料：

去核的新鲜山楂460克

清水600克

糖400克

糖桂花20克（一大勺）

高马力的食品加工机（也可以就是火上煮，但要密切观察浓稠的变化）

1, 清洗干净去除核 2，上火煮，再来过筛 3，加入糖，桂花，入机器煮

4，倒入无油的干净碗里放凉 5，放凉后入冰箱冷藏后再切

自家食用就随便切下，就很解馋

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