头脑为啥是著名小吃？清和元的傅山頭腦最正宗吗？

           在飞机上邻座是一位山西同胞，他告诉我山西最有名的小吃就是傅山头脑。听到这奇怪的名字，热爱美食的我，当然要去尝尝了。直到去了太原吃完头脑以后，才知道这是著名的思想家、书法家、医学家傅山先生发明的，起这个名字是有故事的。有370多年历史的清和元能够存在至今，值得我们去了解和深思。