急， 请教：关于追个人欠款的问题

急，　请教：关于追个人欠款的问题

有个朋友在美国要开餐馆，我借了３万美金给她。
她答应３个月后归还，加上利息。
为此我们签了一个简单的协议，主要是申明ｘｘｘ借款３万，将于３个月后偿还

但是３个月到了，她告诉我由于餐馆盈利不好，无法归还。
即不愿支付利息，也没有要马上归还的意愿。

请这里的朋友告诉我要如何追回这笔借款？或者我应该采取怎样的方法使她能按
协议规定的条款还款？

另外在合同中，我要加入怎样的条款，才能让我的借款有所保障？

多谢了

LUCY