请大家帮忙,关于抓鲍鱼要上庭的事!先谢了!

今年4月初,我们抓鲍鱼被开了单,7月3日将上庭
原因是:1,有两只鲍鱼尺寸未到法律规定的7"
2,使用了不合格的量尺

情况是这样的:
我门当时使用的是朋友自己做的量尺,而非外面买的鲍鱼专用塑胶尺
因为是自己做的,所以尺寸正好是7",而当时检查人员使用这尺量,都通过了,
然后他拿出自己的塑胶尺,2只的鲍鱼尽差一根头发丝尺寸而不合格.
同时,他以这是不合法的尺为由,没收了那尺.

本来一直准备写信给法官(有朋友在鲍鱼的罚单上就是这样做的,但他的情况又不同),
但直到昨天,也就是具开庭一个星期前我们才打电话查到,现在所有资料在地方长官那里,
写信是行不通了,而且必须上庭.

事后,我们去外面店里买了一把尺回来,并用最精确的尺,查出他的尺寸是大于7"(大了1/16")

现在的问题是:认罪还是不认罪?(具我们所知,会被罚蛮重的,可能上千元)
有朋友建议我们认,因为大约4个多小时的路程,不认的话还可能上第二次,索性认了再请求法官轻罚.
但认的话,我们真的不甘心,而我们的理由是:
1,外面买的尺,尺寸的确偏大,我们曾经也被检查过,但当时检查人员使用的尺是那种很专业的,而不是这次的那种尺象从别人那里没收来的.
2.在法律上没有规定一定要用外面买的尺,那也就不存在不合法的尺之说.

请大家帮忙看一下,我们该怎么办啊?
还有,如果上庭,我需要把外面买的尺带上吗,还是照片就可以了?
多谢多谢!