关于朋友间借钱的问题

有朋友做生意，因资金周转问题在借钱，做为朋友理应援助。朋友也开口相求，并言明利息，也说要写下借条。虽说我能出借的钱不算太多，但辛苦存了一年的积畜要一下子全部拿出来，而且真不知道等自己急用时怎么要回来（是准备把所有的都借她了）。朋友急用，没有不帮之理。我想知道这里的ＪＭ们有没有知道，在美国朋友之间借钱，是怎么写借条及该注意的事情，在助人的同时，如何保护自己的利益，其实也就是说，以后要如何能把钱要回来，主要是自己急用时