美国公证协会的规矩只是要求公证员应该明白公证文件的内容。

https://www.nationalnotary.org/knowledge-center/about-notaries/tips-tutorials/notarize-foreign-language-documents

现在手机翻译软件那么好用，公证员看不懂不给公证，你拿出翻译软件让他当时翻译看一下就好了。轻松符合公正协会的要求。

本地的银行或者UPS的公证员，看不懂英文，我自己的做法是中文一页签字并做公证，再附一页英文翻译，只是附件不做公证。

后来父母要做公证，找了个华人旅行社办，那里的华人公证员只要中文一页签字公证，根本不需要英文，因为他们看得懂文件内容。然后他们代办州务卿等步骤。

这两种办法做的公证，最后都是寄到州务卿那里，那里只验证公证员的章，不管你的文件内容。