追讨deposit进展贴，以及求建议！

前段时间发帖咨询了我的婚礼venue欠我的deposit不还如何追讨，今天有一点新情况，请大家帮忙看看这个要怎么应对。
原帖及基本情况在这里：http://bbs.wenxuecity.com/law/166705.html

前段时间一直忙别的事，最近终于有点空，把手头材料整理了一下，准备sue了。想想还是想最后联系一次，能不上法庭解决是最好的。于是再次电话，告知对方这是上法庭前最后一次联络，对方这才终于肯接电话了。

最新的情况是这样的：
1.我在网上查到这家venue最近卖给他人了，手续在pending中。我警告对方如果打官司会对他卖房子有影响，对方才接的电话。
2. 欠我钱的J， 我一直以为他是venue的主人，今天他跟我说他不是owner，他只是trustee，并且运作这个business。等房子卖了，他就要把这个business结束掉了，因为亏了好多钱 （这倒有可能是真的，网上review全是负面的；但我不确定他是trustee还是owner）。
3. 他信誓旦旦等房子卖了就还我deposit，外加interest，不过需要给他60天时间。并且要我写email给他，他会回复，留作证据。

我其实不相信他卖了房子会还我钱，这个人满口跑火车，我觉得他是缓兵之计，怕我搅局。等房子卖了估计也找不到他了。

我想问的是：
我应该趁房子还没卖赶紧把官司打了么？
trustee和owner在责任上有什么不同？
如果我sue他到底对他卖房子有什么影响？
如果开庭被安排在房子卖了以后，对案子有什么影响？
要不要写这个email给他？我觉得如果有这个email可以prove他欠我钱了，但是会不会同时也作为不利证据？因为人家讲还要等60天才还钱，我没有等就sue了。

再次声明，并不是为了这250块钱，一来觉得这样来回来的被这个J耍实在太生气，二来希望通过这个案例涨经验。希望各位达人指教。 非常感谢！