腌是很有必要的，但是建议题主以后要加鸡蛋、洋葱、西红柿

与水淀粉相比，鸡蛋同样能保证肉的鲜嫩，但是更有鲜味。水还是要加的。西红柿和洋葱都很便于提味，都切碎后在腌制时拌入肉中，不必串到肉串上。