【烤羊肉串】 不容错过的夏日美食

羊肉经过腌制能保证味道的均匀分布，烤后孜然味道浓郁，羊肉外焦里嫩，别有风味。

原料：羊肩肉1公斤（切成长宽高1.5厘米的小块）
          盐 1大勺 (tbsp 15ml)     孜然粒4 大勺     
          淀粉 1大勺 + 200毫升水
          油 2大勺

可选香料：
         花椒      1/2大勺     干辣椒 2根
         迷迭香  1 大勺        香叶     2片

烤了好多年的羊肉串研究了不同烤法和配方，总结出了现在这个方法。 主要考虑到以下几点

• 觉的炒过的孜然和迷迭香的味道最配羊肉,烤的过程中羊油的渗出能进一步加强香料的渗透
• 和入比较稀的水淀粉也能保持羊肉的鲜嫩，吃的时候不会感觉到水淀粉的存在
• 提前腌制能够入味，保证每串的风味一致，不会被咸着
• 小BBQ炉的铸铁烤架能让羊肉受热均匀，不沾，15串可同时出炉，而且不需要准备和清理木炭

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