再论转基因食物致癌的可能性

上篇论到食物里的基因极大部分经过消化都分解成氨基酸才被吸收进入人体，氨基酸是人体必需的原料，转基因的氨基酸当然对人体的功效与其它基因没有不同。那么哪些极少进入人体的基因会致癌吗？

癌细胞是身体里的细胞变成不正常不断快速复制。这个原因虽然人类投入上万亿元研究了数十年至上百年还没有真正了解。但是细胞复制我们已经知道是通过细胞里的染色体复制产生。身体里的细胞染色体被改变了，变成喜欢复制自己，这是癌细胞产生的一个重要原因。

如果转基因能致癌当然是通过细胞里的染色体复制这个途径。但细胞里染色体复制是由一个一个氨基酸复制成，不是一段长长的氨基酸加到染色体上。所以转基因根本不可能加入细胞染色体中。

细胞周围环境的改变也可能是癌细胞产生的原因。人体的正常细胞每天还在进行新陈代谢。除了神经细胞，其它细胞每天都有新细胞产生。最快速的是身体黏膜细胞从口腔食道胃到小肠大肠。皮肤｀毛发，指甲细胞也是。细胞复制时除了需要氨基酸复制染色体外，另外一个重要的原料是脂肪，脂肪是细胞壁的原料，特别是饱和脂肪。饱和脂肪制造出来的细胞壁才够结实。大肠癌乳癌已经普遍认为很可能是食用饱和油脂的结果，其理由很可能就是因为大肠里有饱和油脂促进大肠壁细胞的增长所致。

以上这个致癌机制与转基因也没有关系。