【南北碰碰胡】北方64# 南部家乡年菜记忆《铫子煨的藕汤和汉阳门花园》

【年菜记忆】铫子煨的藕汤和汉阳门花园 文： 桐儿   《汉阳门花园》武汉话，桐儿 ft. 王凯   记得有谁一定说过的：武汉人都是有热干面情结的。嗯，人生若只如初见，早上一碗热干面。一碗热干面，承载了多少海外武汉人的乡愁啊。而春节，又是所有中国人骨子里的乡愁。 可，热干面不是年菜。 据说， 某年的统计数据，得票最高的汉味年菜是：排骨藕汤， 78.5%； 对的， 武汉人喜欢吃排骨藕汤。在寒冷的冬季里，煨上一铫子热腾腾的藕汤，屋里藕香四溢，N个小时后，再从瓦罐吊子里舀出一碗热腾腾的排骨莲藕汤，一层薄薄的乳色的油脂漂浮在浓醇的白色汤面上，慢炖的排骨肉酥软烂，轻轻一咬唇齿间溢满淡淡莲藕的清香，美美地喝下，既果腹又驱寒，舒服透顶。排骨藕汤，在我童年的记忆里，是一份热腾腾的温暖和幸福。 铫子，武汉人多称“吊子”，是用来煲汤的厨具。铫子的形状和普通的瓦罐一样，但个头却比普通瓦罐大一倍多。“吊子”有着大大的肚子和一对耳朵，颇有些像女巫的魔药罐。从吊子里出来的排骨藕汤，是滋养一代代武汉人心灵的神仙汤，也是缓解武汉人乡愁的灵丹妙药。武汉人用老砂铫煨出的排骨藕汤，煨出的是城市季节的呼吸，粉糯肉汤和大把胡椒，酝酿出的是上心上头的温暖。 我外婆家有个大吊子，最早关于排骨藕汤的记忆是源于江南外婆家的大吊子排骨藕汤。 外婆先把洗净的排骨或者脊骨放入大砂铫子里，大火煮开，捞尽浮沫，盖上盖子用小炉火煮半小时左右，排骨煮到半熟的时候，再放入生姜和莲藕，加盐调味，再用小火煨2-2.5小时左右，煨制排骨和莲藕软烂，加点喜欢的调料和胡椒粉调即可享用。外婆会先给我装上一大碗，放在外公给我做的小玩具桌上，我会先迫不急待地吸上一口，暖暖的；再吃藕，粉嫩面糯，可口极了，最后慢慢吸骨髓，骨髓糯软的幽香和莲藕的清香，成了儿时最深的年菜记忆。 王凯在《汉阳们花园里》里唱到：“十年冇回家，天天都想家家（指姥姥），家家也每天在等到我，哪一天能回家。铫子煨的藕汤，总是留到我一大碗，吃了饭就在花园里头，等她的外孙伢。” 听得催泪。 “铫子煨的藕汤，总是留到我一大碗，吃了饭就在花园里头，等她的外孙伢”， 如今等我回家过年的不是家家， 而是我妈妈。今年年30，给妈妈问安拜年。妈妈说：你已好多年没在家过年了，妈妈有个愿望， 就是有生之年， 能看到你带者孩子们和xx回国跟我们一起过个年。 前晚， 我做了一个梦，梦里，回到了外婆家。外婆将那煨汤的大吊子置于前厅的火炉上，小火慢炖，汤汁咕嘟，炉火微红，一家人围着火炉，喝着莲藕排骨汤......     在99 Ranch Market买的莲藕       美国，我没有买到大砂铫子，用普通砂锅煨的排骨藕汤         3，中国超市门口，请路人手机咔嚓一张（您来迟了，照片删了，对不住）     计划着，今年底回国过年，喝一碗妈妈煨的大砂铫子排骨藕汤：）

 

 

所有跟帖： 

• 沙发 唱的很棒 文字太催泪了 大过年的 我得去听恭喜发财缓缓去 -remotesky- ♂ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:07:47

• 空空大师请宵夜。新春愉快。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:12:47

• 最近实在太忙了，跟银子师弟说等休班时来撬锁。幸好班长们英明， 延长一天接灶神。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:16:30

• 赞亭亭玉立的美照！《家乡》唱得真漂亮！歌声中带着对家乡淡淡的思念。桐儿说武汉话真好听！ -哈梅- ♀ (87 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:37:02

• 哈梅过年好。今年应该可以回武汉喝铫子煨的藕汤了。但愿不是在梦里。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:43:01

• 明天再来听歌，今天先赞青春倩丽的桐儿的美照 -择木而栖- ♂ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:41:04

• 泽熙哥新春愉快。 明天别错过了桐儿ft. 王凯的武汉话喔：） --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:44:17

• 第一首没有那么多草原辽阔，多了一份细腻的乡愁。。。王凯唱得很不错啊，配得上铜儿的好声音。。。 -择木而栖- ♂ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 07:27:29

• 先看美桐儿，再听动人的歌声，再饱美食眼福，超享受！ -云霞姐姐- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:50:29

• 抱抱桐儿妹，拜年，并祝新春快乐！ -云霞姐姐- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:51:19

• 谢谢亲爱的云儿姐姐， 新春愉快，2023安康吉祥。你练完舞刚回家， 我打完球回家终于整了个帖子。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:53:14

• 桐儿的贴都是特别精美，又有营养的大贴，桐儿的高音好清亮，草原歌唱得好！ -云霞姐姐- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 22:23:01

• 桐儿终于有时间发帖了？ 师妹的好歌和美帖还真是不能错过的，各种好味！！ -LeeMoChou- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:58:53

• 师姐过年好， 这不是一发贴子就通告你了吗。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 22:02:38

• 这两首歌都是好听的，尤其是第二首特亲切。很快就回武汉了。赞桐儿好贴好歌！ -一荷- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 22:08:53

• 一荷兔年吉祥。谢谢亲爱的一荷一直鼓励和厚爱。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:19:04

• 你什么时候还去买菜？求偶遇：）美桐儿新春快乐！ -qrose33- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 22:30:01

• 桐儿也求遇玫瑰侠侣，俏玫过年好。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:12:44

• 师姐随便往那一站就拍出了国际名模的效果！气场强大！！ -silver545- ♂ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 22:44:54

• 哈哈哈，不愧是俺嫡系师弟，说话用词都像！！ 俺以前多次说桐儿，顺便那儿一站，便是风情万种！！！ -LeeMoChou- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 09:35:59

• 好吧，师弟夸的话，我都信。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:18:23

• 桐儿的武汉话甜美软糯，唱的好听，说的更好听！明明是超市门口买菜的俏佳人，太漂亮了！ -zqy68- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 22:45:12

• 谢谢秋月姐一直鼓励和厚爱，在唱坛认识你幸运，新春快乐。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 19:57:45

• 多才多艺的美桐儿！ 厨艺出众，才情横溢！这绝对是超模的身材！歌声悠扬感人！太好听了！！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 05:52:48

• 阿碧文采出众美丽大方热情坦诚，歌儿也是越来越棒。谢谢阿碧。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 19:59:43

• 温馨好文！用来煲汤的锅，江南一带也说“吊子”。一曲《家乡》，平实感人。祝美女医生全家兔年吉祥，平安如意！ -yeyang- ♂ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 06:41:11

• 贰郎哥江浙人，也是人杰地灵的好地方。 新春愉快，兔年吉祥。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 20:17:44

• 桐儿这首家乡，唱出了对家乡的深深的爱和眷恋，很感人！第二首里面说武汉话的是你吧？说得好可爱！买菜的美女也赏心悦目， -魔幻水晶- ♀ (272 bytes) () 01/26/2023 postreply 06:43:20

• 是我是我，美晶晶，过年好。嗯，下次试一试美晶晶那儿的莲藕排骨汤，武汉的莲藕排骨汤不加玉米，保持原汁原味。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 20:20:06

• 桐儿每个帖子都是让人夸不够呀。先夸大长腿和美丽眉眼。再夸美食和精美的餐具和摆盘。最后，夸动人的歌。 -DD2020- ♀ (235 bytes) () 01/26/2023 postreply 06:43:32

• 蛋蛋过年好。武汉的王凯，你会喜欢吗？Here you are --疏桐儿-- ♀ (295 bytes) () 01/26/2023 postreply 20:25:26

• 美图美唱！养眼养神！就是美食馋人，饿了。 -风城疯语- ♂ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 06:45:35

• 疯兄过年好，兔年吉祥安康。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 20:26:35

• 听着歌声，先看靓照再看文字再看美食，最后再听扣肉加点肥的武汉话，狂赞。最近看到除了过早之外的另一个美食豆皮，想起我去武汉 -醒来已经是黄昏- ♂ (701 bytes) () 01/26/2023 postreply 06:47:56

• 谢昏哥，昏哥兔年吉祥。孝感麻糖蛮有名气呢：） --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 20:27:46

• 你们那也有99Ranch呀, 藕汤太吸引人了，这歌唱的很有味道，好听也让人思念故乡，外婆与亲友。 -AP33912- ♂ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 08:35:00

• 嗯，99Ranch在美国遍地开花：） 阿普哥，我觉得你是两广人，对不？ 兔年吉祥。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 20:29:08

• 桐儿的家乡让人听后暖暖的，心里最软的那一块被触动了。武汉话软糯甜美。照片一如既往的大美！！后排赞大美桐～ -星有林夕一点懵- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 08:41:39

• 年龄随长，内心深处的柔软随短。谢谢亲爱的懵懵厚爱和鼓励。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:05:14

• 问好美女医生，新春快乐！美女医生的武汉话清脆甜美亲切，家乡唱得别致感人！！ -林木木- ♂ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 08:43:47

• 林大侠新春快乐，谢谢欣赏和鼓励。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:06:09

• 哎呀，听着美歌留口水，美桐儿老乡这排骨藕汤真是馋死人，我的大爱啊，可惜这里只有脆藕没有粉藕。 -风过之无痕- ♂ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 09:41:59

• 记的风帅说过喜欢武汉莲藕排骨汤，你多喝一碗吧。兔年吉祥，新春快乐。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:07:21

• 哈哈哈，怪不得有种亲切感。原来共饮过一江水，排骨藕汤也是我老家的菜啊 ：） 我来自柴桑，周瑜练水军处。离汉阳门不远 ：） -拈花微笑- ♂ (54 bytes) () 01/26/2023 postreply 10:40:11

• 拈花兄过年好。坛子里几个江西人都好牛呢。城老师斜阳现在又知道了拈花兄。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:08:50

• 唉，桐儿买菜都穿的比我去party还美，这差距！ 超喜欢湖北的藕，粉糯粉糯的，还喜欢珍珠丸子！嘹亮动人的歌声让人思乡 -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 11:36:07

• 谢谢亲爱的腮噻，兔年吉祥。我平时基本都是各种运动装，出门买菜半运动装舒适。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:11:06

• 美女美歌美食，，，这是三美作品！！巨赞桐儿美美！！ -才歌- ♂ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 12:14:28

• 老干部南巡啦，欢迎才哥。祝才哥才嫂侄儿侄女，兔年安康如意。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:14:09

• 歌声清柔，文字温馨，美照明媚，还有这排骨藕汤真是馋s人，也是我爱做的一道菜！全都是我非常喜欢的，赞才情满满的美才女!：D -以梦- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 12:37:50

• 谢谢以梦大才女。你的文字总是那么美语言那么丰富，好欣赏。兔年吉祥。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:15:51

• 两首风格迥异的歌曲/家乡话，一样感人，温暖人心，很喜欢！！ -moiausis- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 16:59:48

• 武汉话还是你去年方言大拜年头脑风暴的产物，白驹过隙，一晃就一年了。祝我们兔年一切都好好的。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:17:15

• 两首都是朴素情真的歌，说唱都好听！帖子似乎散发着排骨藕汤的香味，桐儿总是那么优秀！ -爱听歌的奥黛丽- ♀ (0 bytes) () 01/27/2023 postreply 08:14:11

• 丽丽过年好。昨晚临睡前听了你的晚晴，着实惊艳了。清丽的你竟然还可以如此醇厚低沉，太棒了。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/27/2023 postreply 09:14:22

• 每次听/看你的帖子都是耳/目不暇接，好唱好文美食太丰富了！ -唐歌- ♀ (0 bytes) () 01/27/2023 postreply 15:05:54

• 蜜糖兔年吉祥。感谢有你在唱坦，每次呈现精品合唱。 --疏桐儿-- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 22:00:44