【南北碰碰胡】南方 #56 太湖美 +我的初三音乐老师+补交家乡的哨子面

一转眼过了年， 各种忙， 到了截止日期了， 本来雄心勃勃想攻两段唱，一直小声学的， 现在看来只能是进行时了！不过， 只唱北方不唱南方实在说不过去啊！现在一碗水端平了！看来人还是得逼一逼的！

太湖美

作词：任红举
作曲：龙飞

太湖美呀太湖美
美就美在太湖水
水上有白帆哪啊
水下有红菱哪啊
水边芦苇青
水底鱼虾肥
湖水织出灌溉网
稻香果香绕湖飞
哎咳唷
太湖美呀太湖美

太湖美呀太湖美
美就美在太湖水
红旗映绿波哪啊
春风湖面吹哪啊
水是丰收酒
湖是碧玉杯
盛出深情献出爱
捧给祖国报春晖
哎咳唷
太胡美呀太湖美

 

没有时间重唱打磨了， 献丑了！

这首歌是我的初三音乐老师马老师教的。 她是我平生见到的第一个科班出身（中等师范学校音乐系）毕业的老师。 她中师毕业才17岁， 聪慧干练秀气精致挺拔，不光教我们唱歌，还教我们基本的视唱读谱等等， 当然都是简谱。 我关于歌唱的良好感觉实际上最先来自于她。 那时上初三毕业班， 现在想来是很沉闷压抑的。 她的音乐课一扫压力和萎顿。 我记得她有一次叫我们站起来唱， 一直记得精神一振， 直抒胸臆的畅快感！ 我现在都不能想象人唱歌端坐在那里， 必须得是全身放松， 身心愉悦的站立状态！ 好的老师不光是教一门课， 更主要是教学生对一门课， 一个技艺的良好感觉。

  前一阵录完这歌， 在K歌里跟哥哥聊天提到马老师， 知道她现在已是副校长了。 好为她高兴！

 

                                            家乡的哨子面

关于哨子面的典故， 我最喜欢的一个版本： 

我的老家离凤鸣岐山的凤翔很近。 话说当年周文王准备伐纣， 他的很多士兵需要解决伙食问题。 周文王的母亲发明了这个面。 这个面的特点是无论多少客人来都能吃上热腾腾的面！里面各种营养各种色彩俱全。 肉：五花肉， 菜： 植物的各个部分都照顾到了： 根（红萝卜， 土豆）， 茎（豆类）， 花（黄花菜）， 叶（青菜， 葱）， 菌类（黑木耳） 我查了英文， 这个是noodle meal, 一碗面不光管饱， 还管营养全面！

各色： 红（胡萝卜丁）， 黄（鸡蛋饼， 土豆丁）， 绿（葱花）， 白（ 虎皮豆腐丁）， 黑（黑木耳）

最后的成品标准： 酸 （无论是哨子肉还是汤都要醋“出头”）， 香 （醋煨的肉丁，用醋炝汤， 油把肉的味道熬出来， “窜”香扑鼻）稀（汤多面少）， 煎（热气腾腾）， 汪（飘一层油）， 薄（面条薄， 细）， 筋（劲道）， 光 （光滑）

过年和哨子面

小时候回老家过年， 哨子面是主打。 一个类似四合院的大院子里住过好几十号三代同堂很热闹人。 过年妇女们都在厨房忙活， 男性和客人坐在客房炕头的四方桌边， 小孩子们穿梭来往负责端面， 用的托盘。游人如织大概就这感觉吧！

父亲做的哨子面

我结婚的时候， 老父亲亲自下厨做的哨子面， 我老公的一帮朋友跟着去迎亲， 被用哨子面招待， 回去后很长时间都念念不忘。 

做哨子的前期工作其实很艰巨， 但之后就是享受果实了。记得父亲会一边看着电视， 一边细细地把五花肉切成小丁， 有了耐心再加上用喜欢的事情勾兑， 切哨子肉就不是那么痛苦的一件事情了。 

哨子面的价格

多年前我读初中， 有时候需要在外面食堂吃一顿午饭， 那时哨子面一碗素面是8分钱， 一碗荤面是1毛钱。 美味至极。