【南北碰碰胡】北方#46 《下雪哈尔滨》--抱紧我，别让青春走远， 《北方过年怎么能不吃冰糖葫芦》

兔年到了，愿你在新的一年眼有星辰大海，不染岁月风尘；愿你心有繁花似锦，归来不负韶华。所求皆所愿，所行皆坦途，多喜乐，长安宁，岁无忧。

 

在新的一年请抱紧我，这样青春就永远不会走远

 

北方过年怎么能不吃冰糖葫芦，在北京生活了快30年，山楂的冰糖葫芦是我的最爱，其次就是山药的了。

糖葫芦是发祥于中国京津地区的一种传统小吃，北京叫糖葫芦或冰糖葫芦 ，天津叫糖礅；

传统的糖葫芦用山楂（又称山里红）穿成，后来逐渐出现了用山药、黑枣、橘子等制作的糖葫芦，一些高档的糖葫芦还在掏空了果核的山楂中填进一些馅料。近些年来，糖葫芦的用料有很大的扩展，诸如苹果、菠萝、葡萄、草莓、番茄等水果都成为制作糖葫芦的原料

制作传统的糖葫芦须先将洗净的山楂煮熟，横切半扇果子，挖去中间的果核，过程中虽然讲究挖去果核，但不能将果子分成两半。去除果核后，用竹签将山楂穿成串；用铜制的大勺将绵白糖加水熬化，熬糖必须使用红铜或者黄铜的锅，如果用铁锅会使熬出来的糖颜色发生变化，影响最后冰糖葫芦的视觉效果，熬糖是制作冰糖葫芦的关键步骤，火候大了糖会脱水碳化，影响成品的口感和外观；而火候小了加入到糖中的水不能有效挥发，蘸出来的糖葫芦粘牙，口感不好。待糖熬好后，用穿好的果串在糖中一蘸，然后在预先涂好猪油的大理石板上拉出糖风，静置冷却后从石板上起下即成。

 

 

 

《下雪哈尔滨》--- 词曲： 高进

留恋一个城市往往因为一个人

她让你想念我好想念

道里中央大街道外纷飞落叶

飘散如你洁白如雪

在没路灯的大街

我走在下雪的哈尔滨

当风霜

撕碎年轻的脸庞

在没冬天的南方

你如果遇见下雪的哈尔滨

抱紧我

就当青春没走远

留下一个故事写满只有两个人

彼此想念也不知疲倦

年华似水如烟谁能再来一遍

往生如你刻在左边

在没路灯的大街

我走在下雪的哈尔滨

当风霜

撕碎年轻的脸庞

在没冬天的南方

你如果遇见下雪的哈尔滨

就抱紧我

就当青春没走远

索菲亚石板上

还有你的有我的脚印在那燃烧

放荡不羁的青春啊

那是你给我留下的纪念

在没路灯的大街

我走在下雪的哈尔滨

当风霜

撕碎年轻的脸庞

在没冬天的南方

你如果遇见下雪的哈尔滨

就抱紧我

就当青春没走远

在没路灯的大街

我走在下雪的哈尔滨

当风霜

撕碎年轻的脸庞

在没冬天的南方

你如果遇见下雪的哈尔滨

请抱紧我

就当青春没走远

就抱紧我

不和昨天说再见