【南北碰碰胡】南方#12《欢乐年年》+ 香港传统过年美食

送才迎财！祝唱坛越来越红火！先用新学的几句方言提前给大家拜年。：）

 

跟银子学的武汉话：

迎新春，树新风，唱村在过去几代版主的努力耕耘下，一片繁荣昌盛。同时实现了人人奔小康，家家有小车的伟大目标。

 

跟仙妈学的四川话拜年：

过年了，兔年到了，祝帅哥们，美女们新春兔来报，金兔银兔福兔到，兔年发财乐逍遥。：）

 

这是去年给大家拜年录的。

沪语+粤语拜年：

恭喜发财！祝大家新年快乐，大吉大利，心想事成，万事胜意，身体健康，财源广进！恭喜！恭喜！：）

《欢乐年年》

 

 

原唱：郑少秋∥汪明荃

 

(男)你听锣鼓响一片 声声送旧年

(女)你看大众多欢畅 个个乐绵绵

(男)欢呼声 歌乐声 响彻凌霄殿

(女)齐声恭祝你 有个欢乐年

(男)歌歌舞舞共欢庆

(女)杯杯要胜共欢宴

(合)年年欢乐 欢乐年年

 

(男)我向大家恭祝一句 恭喜发大财

(女)我要为你恭祝一句 事业永向前

(男)花开千万朵 生意长兴旺

(女)财运享通福星照 处处揾大钱

(男)声声要醉共欢庆

(女)杯杯要胜共欢宴

(合)年年欢乐 欢乐年年

 

(男)我向大家恭祝一句 福星永伴随

(女)我要为你恭祝一句 岁岁乐年年

(男)恭祝身体健康 喜见南山寿

(女)年年岁岁青春驻 永远福寿全

(男)千载百世共欢庆

(女)千载百世共欢宴

(合)年年欢乐 欢乐年年

欢乐年年

欢乐年年

欢～乐年年

 

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去香港过年～年味最浓的传统年夜饭大菜

 

和茶餐厅的快捷，或是点心档的丰富不同，香港的年夜饭大菜要复杂、讲究的多。地处华南，两广移民众多，节日饮食上也因循着故乡的风味。

 

香港人过年，爱讨“口彩”。过年时一家人围坐共吃盆菜，讲求的是“盆满钵满”。盆菜是一种杂烩菜式，常用木盆装盛。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，香港新界的乡村均会举行盆菜宴。

 

一份盆菜，却可以荟萃百种风味。盆菜的用料并没有一定之规，但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉，此外还根据实际情况添加花胶、大虾、发菜、蚝仔、鳝干等食材。

 

最易吸收汤汁的材料，例如猪皮和萝卜要放在最底层，再用较为名贵的和不易入味的食材封顶。盆菜由上往下逐层品尝，越到底处越鲜美，味道也是渐入佳境。

 

盆菜虽然看起来很简单，不过是食材的叠加，但实际上盆菜中的每种食材都要分开加工，独立制作。烧、焖、炒、烤、卤，各成一味后再组合，让各种滋味互相浸润。

 

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