先奉上经典下酒凉菜【罗汉羊肚】 ，边吃边看边走一个：）附做法哈
【最长的旅途】
【罗汉肚】做法
两副羊肚，这边好像还没碰到过卖生羊肚的，一般都是烫过的（以下称熟肚）。猪肚倒是有生的。
虽然是熟肚，买回来还是要反过来撕去黑色筋膜清洗干净！
卤了一副，切了半拉做了麻辣肚丝，剩下一副拿来做罗汉肚。
羊肚灌猪肉有点不地道，又去拎了条羊腿，砍了一半剃肉切条。
腌肉：白酒，生抽，姜葱末，自制淮盐，没有的用盐和五香粉效果一样 - 腌制至少俩小时，过夜最佳。
灌肚：羊肉，剩下的半拉羊肚丝（可用猪皮丝代替），尽量塞实，毛豆和胡萝卜用来增加卖相，竹签或棉绳两端扎口。
卤俩小时，出锅趁热刷材料油或香油并压上重物，凉凉入冰箱八小时后取出，切片，装盘，蘸料随意，传统上一般是红油醋蒜汁：）
几点NOTES，保零失败：
1. 如果用生肚，开锅煮5分钟后记得用竹签在肚子上扎几个眼儿，不然可以改吃羊肉烩面了。熟肚一般不会爆，但最好也扎俩眼儿。
2. 竹签封口适用生肚和熟肚，棉绳一般适用生肚扎口，熟肚不太好使。
3. 压制的重物一定要够重。我是后院地砖裹层锡纸再加个铸铁锅
附上个月，无人机“炸机”又失而复得
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