伴奏大概是歌友自己在德云社录的,杂音很多。我试过其他版本,都不太行,就听个响吧。
虽然曲名和月无关,但内容都是月。月上柳梢头,人约黄昏后。可怜唐解元,夜寒空独候。
一呀么更儿里呀,月影儿照花台。秋香姐定下了计 ,她说晚巴巴晌来呀。牡丹呐亭前我们多恩爱,但愿得鸾凤早早配和谐。左等也不来呀,右等也不来,唐解元望苍天,止不住的好伤怀呀,美人呐秋香嗨,勾了魂的女裙钗。
二呀么更儿里呀,月影儿照花前,华相府困住了,多了情的唐解元呐。痴心的才子我风流的汉呐,我在那佛前我求了几千年。不见那女天仙,不见那女婵娟,唐伯虎对明月是哪顾得夜风寒呐,美人呐秋香嗨,勾了魂的女婵娟。
三呀么更儿里,明月往东升,听谯楼更鼓响是檐前铁马声啊,牡丹呐亭前我空埋怨呐,点点的相思长叹一阵风。天边月朦胧,亭前恨无穷,月下老因何故不来牵红绳呀,美人呐秋香嗨,勾了魂的女花容。
这款月饼是滇式火腿月饼。因为没有云腿,用的是美国超市里买的火腿,含水量比云腿高很多。之前Costco有西班牙火腿卖,那个肉质更接近云腿。馅料是以火腿丁为主,加蜂蜜,糖粉,熟粉,猪油成团。这里的熟粉是炒熟的面粉,我直接用的之前做月饼制备的熟糯米粉,馅吃上去更软糯一点。我没有按照配方做,歌友们也大可不必跟着配方做,这款月饼的馅最好自己调,比如甜度,这个跟火腿的咸度关系很大,要相应地调。熟粉的用量和火腿的水分也是相关的。总之熟粉,猪油的量要比火腿小很多,只要能成团就可以。饼皮也是相对容易的,和水油皮类似,但要加蜂蜜,见下面的参考配方(我没有按配方做)。中高筋面粉都可以,加蜂蜜,糖粉,猪油,水和成团,泡打粉是用来起酥的,传统是用臭粉。不需要饧太长时间就可以开始包。包也很简单,只要包住馅就可以了,不需要做什么特别造型。
高筋面粉 250克
糖粉 25克
蜂蜜 15克
猪油 100克
泡打粉 2克
水 65克