用高沿的炒菜锅，炒菜就一点油吧，锅热再倒油，左手拿锅盖，右手铲子扔下去葱花，锅盖要没有水，挡着大部分，别都盖住啊，留个空

间，否则锅盖上滴水，油星会更多，然后马上下肉啊，扒拉巴拉，下菜，就盖住油星了。我就是这样做的。

如果平底锅煎牛排，羊排，那就会油星四溅了，我基本上不做。