喜滋滋的周末和香喷喷的肉桂圆面包

我们全家都喜欢肉桂（Cinnamon)的清香，自从霏找到了“祖传”的食谱，有空就在“研究”焙烤，周六上午她决定为我们焙烤“粘糊肉桂山核桃葡萄干圆面包”（Sticky Cinnamon Pecan Raisin Buns）作甜点。

家里有喜欢做美味，又愿意花时间“创作”美食的孩子，真是父母的福气呢！看着女儿在厨房忙碌又乐在其中的身影，轻舟很感恩，心里喜滋滋的。。。儿子下午要参加好朋友的生日聚会，上午把作业赶完，还帮我拖了地板；先生在屋外割草，整理完院子，一进门，圆面包的清香从烤炉里漫溢，他直夸肉桂的香味诱人。蓝蓝、青青在一旁快活地鸣唱；我呢，帮忙记录分享这道美味点心。

用料 -
Dough 生面团用料：
一杯牛奶
两个蛋
一茶匙盐，二分之一杯糖，四分之一杯奶油（室温溶化）
四杯牛奶
三茶匙酵母

Topping and Filling 面包上的装饰配料和填料：
一又四分之一杯红糖
五汤匙奶油
二分之一杯水
四分之三杯山核桃，捣成小块
两茶匙桂皮粉
四分之三杯葡萄干

做法：
将生面团用料放入面包机，一个半钟头，面包机自动停止，再将面团留在机内10余分钟。
将调匀发好的面团拿出，揉面、擀面，将面团擀成一张长方形大面皮
将红糖、奶油，水放锅里，煮开后再慢煨,熬成糖浆状
把糖浆均匀地倒入圆面包的盘底，两盘共24个面包圆盘底，然后再撒上山核桃
将红糖、山核桃、桂皮粉、葡萄干拌好，均匀地撒到面皮上
卷起面皮，再横切面切成24个面包
将面包放入盘子里，再把盘子放到温热的地方，约30分钟，让面包继续发酵涨高
烤炉先加温至350度
将两个盘子下面垫上锡箔纸（以防止糖浆烤热后外溢到烤箱里）
烤大约25-30分钟
将粘糊面包底朝上摆
享用香喷喷的粘糊桂皮山核桃圆面包 sticky cinnamon pecan raisin buns

图片请看：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500e53690102e791.html


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• 面粉多少？ -rinoa2010- ♀ (0 bytes) () 10/20/2012 postreply 21:05:03

• 唔唔, 口水哗哗滴...... -江南茶花- ♀ (0 bytes) () 10/21/2012 postreply 04:54:43