新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。
秋冬季可放姜片 四到五片
腰背作寒的 放桂皮一块
口中常津液不足的,且怕冷的 放党参10克
口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者) 放西洋参(花旗参)10克
嘴皮泛白、蹲起头眩的 放红枣12枚(对半剖开去核) 红枣必须买没破的,否则只能做零食
如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档。气炉小火。
牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。