早餐,简餐和点心都比较简单,我这里主要说说正餐吧。
1. 准备
我一般用一个大锅,一个小锅。大人和小孩的食材是一样准备的,不用分开。菜先放大锅里做,如果小孩吃的要更软一些,或者大人吃的要加更重的料,快做好的时候就把小孩的那份放小锅里分开继续做。我做菜不是事先切小的,都是做完后有必要的话再用粉碎机打打碎(不是打成泥)给孩子。这样方便些。
2. 菜谱举例
周一
西红柿炒鸡蛋,炒菠菜 (西红柿做前去皮,菠菜做完后打碎),配米饭
周二
虾仁炖豆腐,炒青菜 (虾仁和青菜做完后打碎),配米饭
周三
西葫芦炒里脊肉片 (做完后把肉挑出来打碎), 配面条 (面条弄成小段)
周四
清蒸全鱼,红烧茄子 (鱼做完后去皮去骨), 配米饭
周五
茄汁意大利通心粉 (各种形状的粉都可以,关键是要煮烂,太长太大的话做好后弄成小段。酱汁是超市买的意粉酱汁,加牛肉碎,西兰花(broccoli),蘑菇,洋葱和番茄打成的泥)
周六
红烧冬瓜,烤鸡肉, 配面条 (烤鸡外卖的,去皮把肉撕碎)
周日
小煎三文鱼,花菜炒胡萝卜 (三文鱼一定不要煎老了。煎后加一点酱油煮一下,去骨弄碎即可), 配米饭
》》》 我爱选冬瓜,西葫芦,花菜,胡萝卜,茄子之类的是因为这么大的娃爱自己用手抓食物吃。这些东西切成小块,用餐时都是很好的手指食品。《《《
3. 推荐菜谱
其实,我根本不是每天给宝宝做菜。有时一顿多做点,管两天,或者冻起来以后应急用。这里推荐两个好吃有营养而且隔顿味更好的菜。我更改了一下传统菜谱以适合小宝宝吃。
--- 咖喱鸡 ---
洋葱和鸡腿先用油小煎一下,
加黄姜粉,芫荽粉,孜然粉,一点盐和酱油翻炒一下
加入番茄粒,土豆块,胡萝卜块,一些水(不用太多,番茄化了也出汁)
加盖烧到东西都够烂汁浓就可以了
把小孩的那份取出,鸡肉去骨撕碎
大人的那份可以加辣椒粉和胡椒粒继续烧一会儿,味更浓些
--- 罗宋汤 ---
洋葱,蒜头先用油小煎一下,
加卷心菜片翻炒,再加入一点番茄沙司(tomato sauce)继续炒
加水(讲究的话加入清炖牛肉汤),土豆,胡萝卜和番茄块,加入更多的番茄沙司,一点盐,一点糖
加盖烧到东西够烂就可以了
快好时加入几粒大蒜味会更好些。
4. 吃外面的菜 (Eating Out)
天天做菜太麻烦,在外面吃几顿也成。food court里选一些宝宝可以吃的,比如今天我们娘俩就吃了个中东风味的蔬菜pide。就是面饼,馅儿是洋葱,菠萝,番茄,蘑菇,橄榄粒。掰成小块,宝宝自己就能吃了。
肯德基都行啦。一两个小面包,一份土豆泥,一点去了皮的鸡撕碎,再吃点妈妈卷饼的皮,和里面的蔬菜。也是一顿。
5. 应急菜
有时辛辛苦苦做菜上桌,小祖宗就是不吃;或者太忙还来不及做,小祖宗哭闹着马上要吃,家里常备jar food (10-15个月吃的,还能凑合着吃),香蕉(熟透的),自己做的健康点的蛋糕什么的,也能对付一顿。
宝宝的食物不用太精细,自己不要太累着就行 ^_^