墨西哥山楂番石榴杂果热饮

后续。。。

下班去墨西哥店买菜，终于买到了墨西哥山楂。

昨天家坛问了一下，热心人给了答案。我找到了一下，附链接 https://en.wikipedia.org/wiki/Crataegus_mexicana

抄一段：

“The fruit is eaten in Mexico cooked, raw, or canned. It resembles a crabapple, but it has three or sometimes more brown hard stones in the center. It is a main ingredient used in ponche, the traditional Mexican hot fruit punch that is served at Christmas time and on New Year's Eve.”

每年的圣诞节，我们家三姑娘的保留菜式就是煮这个热饮。我从来没有留意过她用的材料，就是见她一袋一袋的买回来。加酒的话，我很喜欢这个饮品。她每次煮一大锅，足够我们假期喝几天的。

维基百科抄一下：

Fresh tejocotes, the fruit of the hawthorn tree known to the Aztecs as Texocotli (stone fruit), and guavasare among the most usual. Other common ingredients in ponche include sugar canepieces, piloncillo, apples, pears, dry hibiscus, raisins, prunes, clove and star anise.

中译：墨西哥传统上在圣诞节期间会制作Ponche。它通常热腾腾地享用，搭配其他墨西哥节日主食，例如玉米粉蒸肉、champurrado和pan dulce。制作Ponche的食材极具季节性，有时很难买到。新鲜的 tejocotes（阿兹特克人称之为Texocotli（核果）的山楂树果实）和番石榴是最常见的食材。Ponche的其他常见食材包括甘蔗块、甘蔗糖（piloncillo）、苹果、梨、干芙蓉花、葡萄干、梅干、丁香和八角茴香。

德式版本的热饮盛皿，漂亮。

昨天见到未经精制的 piloncillo，咔嚓一下作记录。这种土糖块它在墨西哥很常见，在那里它至少已有 500 年的历史。它由压碎的甘蔗制成，收集汁液，煮沸，然后倒入模具中，硬化成块。它类似于南亚使用的棕榈糖。两者都被认为是非离心蔗糖。

网图：墨西哥版的山楂番石榴热饮。

超市里，山楂它旁边的就是番石榴，我们小时候是夏天暑假的时候满大街都是，很香很香的。不过今天店里看到的番石榴没有香味，不知道是不是同一个品种。

 

 

 

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