月饼 2024

晨起，邻居家摘几个柠檬，准备做月饼用的转化糖浆。

五年前给自己许下诺言，每年一次，自己做月饼，一步一步的做，给自己一个中秋节的仪式。

我用小高姐的视频。

转化糖浆材料：

柠檬一只，榨汁 45g

砂糖 600g

水 300g

小苏打 1g（Baking Soda）加水 6g 搅拌均匀加入冷却后的转化糖浆中，用于中和转化糖浆的的酸性。

唐人街买莲子，刚好有一位女士也在买，她给我说原粒莲子比较好，莲子芯清毒解毒。我就跟着也买原粒的了，不用动脑筋合适我这懒人。