糯米不要泡,包前洗一下用点酱油拌一下(为了上色)或者包甜粽用碱水拌一下。包时不用怕包得不紧。包好的粽子在锅里用水泡4个小时后再开煮。这样的粽子会非常紧。另一个好处是不需要事先考虑馅与米的比例,我从来都是米用完然后再追加几次,呵呵。