上来谢谢甜酒甜，烤出了脆皮火鸡

我看了甜酒甜的火鸡制作方法，然后凭印象大概地跟随了她的步骤，结果烤出了外酥里嫩的火鸡。老公第一次赞了我。以前都是他操刀，去年他为了懒省事，把鸡切成块烤。你看我们是多么马马虎虎的一对儿。

今年我看了甜酒喊着该淹火鸡了，就赶紧去买了一只12磅的，大概弄了配制了淹水，没有柠檬，就省了，泡了一天多，其间翻了一次，因为锅太小，上面腌不到。只好翻身一下。

头天晚上，把鸡架在冰箱里风干，下午开烤前，胸部鸡皮下塞了很多黄油和rosemary， thyme混合物，外层又摸了一层黄油。

烤的时候因为我的是普通烤炉，不能照抄甜酒甜的convectionoven。我参照一个外国小哥的中文视频，3.5小时的烤制时间，第一小时不盖锡纸，后来俩个小时盖着锡纸，最后半小时放开烤。最后的成品，我很满意了。肚子里塞的洋葱，柠檬和rosemary。火鸡烤盘发现掉皮了，临时该用普通烤盘，下面垫了一个rack。

我觉着几个关键是，腌制后一要风干鸡皮，二要鸡皮下塞黄油和rosemary, thyme, garlic磨碎的混合物，入味而且鸡胸肉不干。烤制的温度，我的普通烤炉，用了375度。视频说的是350度，但我老公setup到375，结果似乎还行。