这猪蹄子真没啥规矩，今天的有点太甜了吧？

先把姜蒜和甜面酱一起炒一下，再把飞过水洗净的猪蹄放进去，等猪蹄都沾上酱色后，再放黄酒，盐，酱油，红糖，大料，花椒，其他佐料有就放，没有也行，再放些开水，大火煮开后，转小火炖。我是用铸铁锅做的。