腰酸背痛和高草酸蔬菜

帮一位素食同学整理高草酸含量的蔬菜种类，干脆就发个贴，也许有素食网友有兴趣。

澳洲有位73年出身的谷类基因研究专家Sally Norton 最近有些火。她近年来专注高草酸食品对人体的影响，网上发表的有关教育视频一年内就达到10部之多。有兴趣的网友自己可以去看看。

她的研究结果是说，不是所有蔬菜都能帮助我们达到素食健康或减肥健康等目的的。许多蔬菜，如我们常吃的菠菜，芥兰，竹笋，包心菜，芹菜等，含有高度的草酸（oxalate), 其负面作用是对人体有腐蝕性（corrosive），结果会导致腰酸背痛等疾病。

我个人觉得，食品对人体影响恐怕因人而异吧。比如有些人用来节食减肥的坚果对我增肥奇效。但是如果你平时吃大量菠菜芹菜芥兰等蔬菜而感觉不是太好的话，不妨去读读Sally 的作品或看看她在网上的视频。