我的这个小盅是为了漂亮，只是摆盘上桌用的，狮子头是飘浮起来的。

扬州狮子头不能炸，钛白粉也不能多，我的体会是要摔肉，很重要。

我妈是镇江人，外婆的一手淮扬菜在当年上海滩银行界是出名的。当年虽然没有向外婆学，但是这些家训还是听到不少。

狮子头是飘起来了，但福州鱼圆还没飘起来，功夫还不够，还要继续努力。