发酵，就是fermentation, 泛指各类用微生物进行的变化。包括细菌，霉菌，酵母，和其他细胞

来源: 于 2018-08-07 12:08:37 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

葡萄酒当然是发酵，用的是葡萄上天然的yeast. 

但米酒用的是Molds