查了一下，这样说的：

辣是化学物质（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉，而是一种痛觉。

所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。