不过为了证明不是胡说，给大家个连接，--什么是正宗的腊汁肉

http://baike.baidu.com/subview/35476/35476.htm

在温哥华，因为五花腩要比瘦肉贵不少，所以很多作肉夹馍的都不用五花肉。所以吃起来很柴。而且没有肉皮。