笑坛名菜虾扯蛋的菜谱 -- 给涮嫂

昨天感叹于你缺乏一道主菜，今天特意奉上菜谱，下回记得给笑友们上啊

 

 

鲜虾350克，生鸡蛋3枚，4人份，如果虾扯蛋的人多，按比例增减分量。

白糖60克，淀粉。

 

鸡蛋摊熟，切成寸方备用。

淀粉果鲜虾（去壳）煎至金黄色出锅。

按油糖1：3比例小火将白糖融成琥珀色，将虾和蛋同时下锅迅速翻炒几下，主要是为了虾和蛋和糖浆充分均匀混合并。

将事先抹了油的盘子摆好，立即出锅。

 

食用要领：

1，趁热食用，不然不好扯，或者扯不动。

2，扯的时候注意动作麻利，用力均匀，否则扯不长。

3，注意次序是先扯个虾再扯个蛋，渐次扯出食用，避免虾扯虾，蛋扯蛋，以及蛋扯虾等非正常次序的出现。