【吃货探店】 The Musket Room

来源: 于 2025-09-09 08:05:05 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

The Musket Room (米其林1星) 位于曼哈顿265 Elizabeth Street, 门面不起眼，内部装潢也很古朴。行政主厨叫Mary Attea，年纪不大，能为餐馆挣得1颗米星，不简单。

我们选的是tasting menu，一共7道菜，每道份量很小。据说这些菜都是这他家浓缩的精华， 我管这个叫傻瓜菜单，不用动脑筋，可以每样都品尝一下。他们提供一荤一素两份菜单，我们一家都是肉食动物，想都不想选的都是荤食菜单。

第一道： Oyster with Trout Roe, Finger Lime & Asian Pear (生蚝配鳟鱼子、指橙和亚洲梨)
肥美的生蚝，微腥的鱼子配上酸甜的水果，是一道清新可口的开胃菜。

第二道： House-made Sourdough Boule with Anchovy Butter (自制酸面包球配鳀鱼黄油)
很多年前第一次在au bon pain还是哪吃到酸面包就喜欢上了，这家的也没让我失望，鳀鱼黄油也一点不腥不腻，相得益彰。

3. Lamb Tartare with Sweet Onion, Olive & Fig Leaf (羊肉鞑靼配甜洋葱、橄榄和无花果叶)
这道菜很考验老中的胆量还有味蕾。领导连熟的羊肉都不吃，更不用说生的了，最后便宜了我儿子。我觉得还行，羊肉配着香脆的薄饼吃不出一点膻味儿。在巴黎吃过牛肉鞑靼，现在功德圆满了。

4. Kristal Caviar with Cauliflower, Sea Bean & Egg Yolk (Kristal 鱼子酱配花椰菜、海豆和蛋黄)
这道一般般吧，不是特别好吃，也不难吃。蛮多餐馆都喜欢拿花椰菜做文章，不知何故。

5. Smoked Squab with Genmaicha, Charred Leeks & Japanese Mustard(熏乳鸽配玄米茶、烤韭葱和日本芥末)
有意思的搭配，显然是走和风路线，乳鸽有我喜欢的淡淡的烟熏味，咸淡适中，好吃。

6. Iberico Pork with Delicata Squash, Fennel, and Rosemary (伊比利亚猪肉配小南瓜、茴香，以及迷迭香)
半生的伊比利亚猪肉入口即化，味道完全来自于配料，不同于中式慢炖入味的烹调方法。有意思。

7. Semifreddo with Pumpkin Seed，Apple Butter & Milk Bread (半冷冻甜点配南瓜籽,苹果酱与牛奶面包)
非常惊艳，而且不是太甜，连我不怎么吃甜食的都叫好。

总的来说，这家的口味比较现代，就餐氛围简约自然. 看得出主厨花了很多心思在琢磨食物创新， 应该鼓励。他家接受网上预订。

后记：吃完出得门来，天色尚早，正好不远就有一家越南粉家（Pho），拐进去又叫了一碗牛肉粉。

 

 

 


更多我的博客文章>>>