同情并推荐一个非常棒的平底炒菜碳钢锅（法国制造），见下：

在Amazon上买的，评价很好，也可以在 induction cooktop 用。

https://www.amazon.com/DeBuyer-Mineral-Element-Country-9-4-Inch/dp/B00462QP2K

用了好几年了，我也很喜欢。缺点是

1. 很沉，我一只手只能端半分多钟就得喊救命

2. 和所有铁锅一样，要养锅，洗时不能用洗碗清洁剂