把鱼清洗干净后在鱼身上切花刀然后选用你个人喜欢的口味调料和盐给鱼码味，

然后给鱼身刷上一层油，用铝箔纸包裹封紧口。入烤箱或烤炉上烤。铝箔纸一定要包裹严实这样在烤的过程中有蒸的效果。火候根据鱼的大小和重量自行判断掌握。