我认为靠加辣味给中餐菜提味的厨师是伪厨师。辣味掩盖了不会做菜吃菜的人的舌头无能

来源: 2023-11-23 11:04:14 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

大家都知道。菜有五味,辣登不了大雅之堂。而且古人说的“辛”,指的是姜和蒜等味道,不是指当代的辣椒。

洋人的味觉比较差,除了甜的就是辣的,欣赏不了鲜味和香味。海外很多所谓中餐为了迎合洋人的口味,

用辣和糖冒充真正中餐。

国内的那群浅薄东施效颦的商业人士也跟着把左道辣椒冒充正味。导致中国人的味觉丧失。

菜里不加辣椒,食客才能体会到厨师的真正水平。