见别人这么做。把一张锡箔纸盖在食材上形成一个帐蓬

来源: 于 2021-12-30 11:13:39 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

在低火烹饪时，帐篷顶部形成的蒸馏水再返回食物上。这样水分流失很少，既留下食材的味道，也会更软嫩。