家乡菜饭

 

 

今天突然想吃菜饭，家里虽没有咸肉，但有香肠；虽没有猪油，但有葱油！哈，不管了，想吃就做，料都换了就不敢叫“上海菜饭”了，想家了，索性就叫“家乡菜饭”。

材料

米2杯、水1 3/4杯、香肠4根、红肠（可不放）一小段、青菜3颗、食用油，盐，猪油或葱油

＊左边这个红肠我很喜欢，家里会经常备一些，做炒饭，土豆色拉、披萨等都用得上。

做法

1、米淘净添水，在炉灶上用中火煮开

＊水米比例一般是1；2，但是稍后炒青菜会出水，所以这里水稍微少加一些。

2、等到水大约减少一半以后将切片的香肠摆在米饭表面，盖上盖子继续闷米饭。

3、另起一炒锅，添少许油，将红肠切丁放入翻炒片刻，加入洗净切段的青菜继续炒。加少许盐，在青菜还是脆脆的时候关火。

4、等到锅子内水份基本被米粒吸收，香肠半透明的时候，用饭勺搅拌一下，加入步骤3炒的红肠青菜，继续搅拌，盖盖子。

5、闷够7、8分钟后揭盖（视米饭成熟程度可延长闷饭时间），加稍许盐调味，尝一下，淋葱油或加一小勺猪油搅拌。用一只小碗，盛满菜饭，压紧，倒扣在盘子上就可动筷啦。

我做了个简单的番茄蛋汤，配菜饭，幸福感满满。

＊很多同学用电饭煲做菜饭也是很成功的。我喜欢菜颜色碧绿，所以不喜欢直接青菜放入米饭闷太久。