【家乡菜】#107作品：番茄啤酒牛肉

番茄啤酒牛肉 

做法如下：

1. 牛肉切块，水烧开之后把牛肉扔进去，烫下速度捞起来，主要是撇去浮沫和血水。

2. 生油+牛油+蚝油+一点点辣油（也可以不加辣油），扔葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶。炒香了。

3. 把牛肉扔进去炒一会，把一罐啤酒倒进去，加生抽、老抽，切一粒番茄。

4. 另起一个小锅，烧热，放牛油，切一粒番茄进去，番茄切小块了，然后慢慢煮，煮成酱，煮的期间捣一捣，捣碎了。

5. 把煮牛肉的啤酒汤汁舀出一点放在煮番茄的小锅里，慢慢的，就煮成一锅番茄酱了。

6. 大锅里煮的牛肉差不多快好时最后撒些盐，用漏勺捞出来，把香料和番茄都挑掉，下胡萝卜和土豆块，中火炖15分钟开大火稍稍收汁。

7. 把牛肉，胡萝卜和土豆块倒进已经熬出番茄酱的小锅里，倒点大锅里汤汁，拌匀了盛盘。