确实也有叫豆丝的，博客版中作了说明。谢谢

“软炒豆皮”也称“软炒豆丝”，因地域不同叫法略有差异。并不同于另一种叫做“三鲜豆皮”的美食。烙成的豆饼切成丝再炒，大概便是“豆丝”的由来。只是切成的“丝”一般半吋宽，与一般粉丝宽度相差太远。小时候“过早”，大师傅总问“炒豆皮还是下豆皮？”，所以选用了这个更有家乡风情的称法。（下豆皮是同样食材的另一种做法，另文再谈）网友指出“软炒豆丝”称谓，特加此段予以说明。