【海外 家乡菜】:简单易学, 美味营养的羊汤翡翠面

小时候，很喜欢吃妈妈做的羊汤面。 冬天，吃一碗香香的羊汤面，美味暖身。 现在，我有时做给孩子们吃，他们也很爱吃。我的孩子们不爱吃绿叶疏菜，所以我把菜混进面里，做了道羊汤翡翠面。 1．  翡翠面的做法： 将冷冻的美国菠菜（chard）两杯半，加一杯水，用果汁机打成菜汁后，加四杯中筋面粉和成面团。醒面30-60分钟。 2．  羊肉调味： 羊肉1.3磅, 中等大小的蒜半头，一小块姜，葱段（我用了美国韭菜leek），五个小辣椒，一小把香菜。酱油1/2杯，醋一汤勺（一汤勺=15ml），料酒一汤勺, 盐一茶勺（一茶勺=5ml），香油一茶勺（这次我没加）. 羊肉切成一寸大小的薄片，放入一个大碗；蒜挤成蒜蓉，姜，葱，小辣椒，香菜切碎，和酱油，料酒，醋，香油，盐一起放入羊肉中搅匀。放置30分钟入味。 3. 煮面条        翡翠面赶成面条，加入煮开的水中。水再次煮沸后，加酱油，盐和胡椒粉按自己的口味调味。也可以加豆芽，胡罗卜丝做菜码。面条煮熟后，锅里加入调好味羊肉 用筷子将羊肉搅散，羊肉一变色，立即关火。 美味的羊汤翡翠面做好了! 顺便说一句, 美国菠菜和韭菜(chard and leek), 胡罗卜, 小辣椒和香菜都是自己种的.