用鯔魚做，当地取材，赞！

来源: 于 2015-02-01 08:41:14 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

熏鱼有各种做法，也有个地的口味。你买的那“大众食谱”指用烏魚做，我猜也许出自台湾。上海熏鱼是用草青魚。最好有西区老大房和光明村熟食店，最近有一小店很出名，叫“阿伯熏魚”。你试鯔魚做，也是一个尝试，赞！现在北美不少上海帮饭店都用冰凍过的小仓魚，味差。超市里很少有大白仓了，只有黄仓魚，不能吃，肉粗。只有鯇魚(新鲜)可代替。做出味道可达标准。