日本大阪的鸡肉乌冬火锅

来源: 石假装于 2014-06-30 17:06:37 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

日本有“京都人爱穿，大阪人爱吃”一说。常听人讲大阪的饭又好吃又便宜，但始终没有机会去体验。

鸡肉乌冬火锅据说是大阪一般百姓家中极其普通的饭谱，可是一经规格化、打出牌子，就成了上档次的东西。“美々卯”就是大阪人开的一家鸡肉乌冬火锅连锁店。在全国大城市有分号，但店铺并不多。

鸡肉乌冬火锅的材料很简单，都不贵，很容易凑齐。但是“美々卯”都用了最上等的材料，而且加工精细，还有火锅的汤独特(很难模仿)，所以比较贵。单吃火锅每人3780日元，如果是有小菜、果盘的套餐，最便宜的5500日元。下面是最便宜套餐的全部内容。全部照片都是手机拍照的。

1 门前摆了一排椅子，供排队的人坐。

2 店里的纸灯。

3 前菜：小碗里的莼菜芝麻豆腐很好吃。盒子里：鲜腐竹、寿司、萝卜条。

4 天妇罗 (现在台湾人称它“甜不辣”)

5 上火锅了，最重要的是每人面前摆的这盘小调料，还有该店自制的七味辣椒面。这个锅有洗脸盆那么大，遗憾手机只能照一个细长条，显得量很少。

6 三人分，盒子里菜都已经煮熟了。煮熟的白菜紧紧卷在一起，如果是生的，一定是一大盘。

7 贝柱、鸡肉、星鳗、香菇、腐竹、豆腐泡(豆腐里掺有海鲜和蔬菜)、白菜、胡罗卜、日本香菜等，服务员给下第一锅。

8 剩下的服务员给摆到一个盒子里，仍然摆得很整齐。

9 年糕上刻着店名，最后煮年糕和芋头。

10 活对虾，每次店员都嘱咐一定要用夹子按在锅里煮到虾彻底不动了再松手，不然虾会蹦出。我这次没按住，有一条进锅前逃跑了，幸好店员路过，捡起来，拿回去洗了洗又送来了。

11 开锅了，可以吃了。

12 饭后水果。

这顿饭是女儿请的。想起来她很小的时候埋怨我给她买的点心都是单价便宜的。一直奇怪那么小的孩子怎么会用“单价”这个词。

13 日本料理店的前菜季节性很强，去年秋天去东京的“美々卯”时正值秋天，所以前菜上摆了片枫叶。

14 去年秋天在东京吃的是午饭套餐，先涮牛肉，然后煮乌冬。

15 那次还点了一盘荞麦面条寿司，1000日元。油炸大虾、黄瓜、紫草叶、荞麦面条等用紫菜卷在一起。湿面条居然没有把紫菜浸软，很要技术。面条煮得软硬正合适，咬断了有米粒的感觉，大虾炸得外焦里嫩，紫菜也是脆的，清淡与油香综合在一起，酥脆与软的容在一起，口感很独特。

总之，吃完日本料理店之后，你会觉得物有所值。

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