水烧滚，放入解冻的牛尾，去除血水和沫，将牛尾洗净，重新入冷水煮开，

转小火，煮1.5-2小时，入萝卜，或かぶ煮15分钟，再加枸杞子煮2-3分钟，
关火，下葱，白胡椒，完成！
考究一点，可在下萝卜前，用刀将牛尾去骨。
要有充分的时间和耐心，急火煮出来的，不好喝的。