半截入土的时候，终于喝到了福建产的黄酒

 

福建多山，闽人的性格也与石头一样硬和粗糙，黄酒这种糯米酿造的酸酸甜甜的东西，从小的印象就是给女人喝的。

今日机缘凑巧，终于生平第一次喝了青红酒——闽侯产的红曲黄酒。江浙一带的黄酒是要加姜丝话梅煮来喝的，福建的黄酒却是冰镇着喝的。这红曲酿造的黄酒冰镇过后，在口中锐利程度飙升，醇厚感却没有减退，很是符合我对酒的审美。

我生平第一次喝黄酒是在南京，当时觉得这软绵绵的东西有什么喝头，不想很快就醉了，一气从晚上9点睡到早上9点，此后对黄酒退避三舍，只在吃大闸蟹的时候应景两杯，直到那年在绍兴喝了太雕，才渐渐地能分辨/欣赏黄酒中蕴含的层次。而这冰镇过的青红，既保留了黄酒的内涵，又多了份冰冷粗暴，或者说霸道。

再次验证了“唯有酒才最能体现当地民风”之真理，同样是黄酒，闽浙之别跃然舌尖。