银杏仁就是常说的白果，其性能与应用 -----

白果作为药用或食用时, 须敲破外壳, 取出种仁。入药可生用或蒸煮熟、炒黄食用还须除去膜质的皮和心胚。

【性能与应用】

白果性平, 味甘、微苦、涩, 有小毒, 归肺经。有敛肺定喘、止带缩尿及化痰的功能；外用则能“ 消毒杀虫” 。　白果种仁含较多的碳水化合物, 其次为蛋白质、脂肪, 以及维生素〔、钙、磷、钾、硒等, 故有较高的营养价值。但与药效有关的成分还不清楚。药理研究发现其有一定祛痰作用, 对结核杆菌、致病性皮肤真菌等有抑制作用。

本品有小毒, 不宜生食, 尤其不可多食。白果中毒潜伏期间, 可见呕吐、腹泻、头痛、恐惧、惊叫、抽搐、昏迷等, 甚至可以致死。在金元时期就有白果中毒或致死的记载。