俺乱做的~~~

俺把鸡洗干净，把鸡头剁了扔了，把肚子里的，还有皮下能扒拉的油全部扒拉掉了，放在盘子里加了葱姜酒，隔水蒸，水沸后又中火蒸了十七八分钟，熄火，然后不掀开盖子焖个十来分钟~~~


不过老师上课有教俺们怎么做嫩嫩的白斩鸡哦，水烧开后把整鸡放入，烧10分钟（其实就是断生），水要初沸那种状态，稍微冒气泡，不是那种气泡滚滚的样子哦，然后把鸡拿出来，放入冷开水（要加上冰）浸没，然后拿出来的鸡切块，皮脆肉嫩的说~~~